它只是家小吃店，卻在全球有95家分店，並且拿下台灣唯一的米其林一星，想吃的人就得排隊，就算是微軟總裁也不例外。

鼎泰豐，台灣國際化最成功的餐飲品牌，賣的只是尋常可見的小籠包、炒飯，為什麼能在40年內，從巷口的小店成為全球餐飲品牌；保守、被動的展店策略，又憑什麼獲得眾多全球媒體的推崇肯定？

「鼎泰豐學」幾乎已是台灣餐飲業主管的必修課， 但深入了解後卻也發現，要模仿鼎泰豐，恐怕很難！

企畫／王一芝、李雅筑
攝影／楊翔崴、周文凱
剪輯／周文凱

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